Alimento Funcional é alimento Natural que em sua composição química apresenta substâncias ou componentes que têm propriedades anticancer.

Alimento Funcional 

 

Agaricus Blazei - A Excelência em Alimento 

Os pesquisadores e as indústrias de alimentos, até hoje, apenas se preocupam com os aspectos nutricionais e os melhoramentos no sabor, cor, propriedades reológicas e outras propriedades físico-químicas dos alimentos, para torna-los mais atraentes para o consumo. Porém, atualmente tem-se observado mundialmente um desenvolvimento acelerado dos alimentos que, além das características anteriores, componentes ou substâncias que exerçam função biológica, com intuito de prevenir doenças e promover a saúde. Assim, as indústrias de alimentos, principalmente na Europa e Japão, tem lançado produtos apresentando estes componentes funcionais. Nos Estados Unidos, o Instituto Nacional do Câncer (INC) desenvolveu um projeto denominado " Designer Food " com finalidade de pesquisar as propriedades anticarciogênicas presentes naturalmente nos alimentos. Os alimentos que apresentam tais substâncias ou componentes são denominados Alimentos Funcionais. O Agaricus Blazei é um exemplo de Alimento Funcional Natural por excelência.